“年夜饭有什么特别要求？有鱼有肉有鸡，菜式丰盛一点，不就行了？”

  蒋爱兰闻言不禁呵呵笑着，陆霜不禁压低了声音：“妈，不用拜祭祖宗吗？”

  上辈子除夕夜，她妈忙碌得很呢，一大早拜关帝，土地，拜完外面还拜家庙，祭祖。

  早上拜，傍晚还拜，然后初一拜至初七，再拜便是十五，然后每个月的初一十五都是必须拜祭的日子。

  六七十年代，这些被打入了封建迷信活动，不过，上辈子她妈说过，没后来的明目张胆而已，但拜祭祖先一直有，在那些年代只是偷偷地拜，但从来没断过。

  然后，八十年代一开放，这拜祭祖先的活动顿时就大方多了。

  现在，已经是八零年，经济开放，陆霜特意问清楚点，免得让人挑毛病。

  蒋爱兰闻言不禁呵呵笑着，不过，还是压低了声音：“拜祭先祖还是要的，不过，弄个鸡就好了，我准备好了水果，你上回带来的酥角和花生糖米花糖还留着呢，再加点水酒就够了。”

  “你爸的位置比较敏感，我们也不好做得太出格了，这个悄悄来就好。”她小声叮嘱着。

  陆霜点了点头，简单的办，更好办了，她还省点事。

  她回厨房烧了一大锅水，吩咐江正柏杀鸡杀鱼。

  江正柏从厨房拿了一把菜刀出来，一手从笼子里抓了一只母鸡，先是抓着鸡的双脚，另一只手则抓着鸡头往后压着，扯掉脖子一点鸡毛，手抓菜刀在脖子上一划。

  一道殷红的液体顿时溅了出来，陆霜适时递上了一个盛了凉开水加盐的碗，把鸡血接了一小碗，放回了厨房。

  一个盆里倒了半盆开水，把割了喉的母鸡扔进开水中，陆霜把母鸡交给了江正柏，自己则回厨房择菜，准备年夜饭。

  她翻了翻厨房的备菜，排骨，五花肉，大虾，豆腐，萝卜，莲藕，蘑菇，青菜，豆芽等。

  加上她带来的菜，可以说很丰富了，足够她弄出一个十全十美的年夜饭来。

  陆霜用笔和纸上写下准备的菜式。

  葱油鸡（大吉大利），开屏青鱼（年年有余），蚝油生菜（生财有道），腐皮萝卜糕（福气满满），糖醋丸子（团团圆圆）， 黄金蒸蛋（蒸蒸日上）白菜肉沫卷（百财俱来）蚝油上海青炒蘑菇（锦上添花）青豆玉米炒虾仁丁（家丁兴旺），虾仁豆腐羹

  九菜一汤，刚好凑够十全十美。

  上辈子画过一个美食内容的故事，她天天上某音刷美食视频，学了不少。

  尤其是关于年夜饭关于菜式的安排，她还跟老妈争夺过年夜饭总指挥的活呢！

  只可惜，这里少了个心意相通的助手，待会叫上江正柏当助手好了。

  陆霜掏出了口袋中的菜谱，一边仔细琢磨着怎么安排。

  当然，年夜饭之前，还得煮一只拜神的公鸡祭祖。

  杀好的土鸡清洗干净，去掉血水，剁掉鸡爪子，把鸡脚塞入肚子，整只放入待开的开水中，她马上用长筷子把鸡头夹起，让鸡头保持着昂首挺胸的姿势煮熟。

  保持姿势几分钟再翻面，再坚持几分钟，水开后便可以盖上盖子煮上二十分钟了。

  因为是家里养的公鸡，养了大半年了，所以煮的时间稍长一点，待起锅的时候再把成型的鸡血放汤中煮好，最后摆在鸡背上就好。

  蒋爱兰忙完外面的活便跟着进了厨房，看到她的动作不禁吃了一惊：“这是干嘛？”

  “拜祭祖宗呀，你不是说要用鸡拜祖宗？这是跪拜的姿势呀！”

  蒋爱兰看着趴着的公鸡，脖子弯成了S形，鸡头微微仰起，鸡冠通红，果然是跪拜的姿势。

  她不禁点了点头：“还是你心灵手巧，还有什么要准备的？你跟我说?我听你的。”

  陆霜闻言便指了指那边准备的一堆菜，让她帮忙杀鱼，去鳞去内脏，大虾去壳去虾线，萝卜切丝，五花肉剁肉沫，莲藕切丁加肉沫做肉丸子。

  还有生菜，上海青清洗择菜等，两人提前把准备工作做好。

  有蒋爱兰的支援，效率果然高很多。

  大公鸡煮好后挟起摆盘，鸡背上再放上煮好的鸡血，蒋爱兰便装进了笸箩中，又准备了三个小酒杯，一瓶酒，三支香带走了。

  陆霜看了看时间，四点多了，该准备年夜饭了。莲藕肉沫丸子已经做成型，裹上蛋液油炸一道，最后加糖醋汁焖烧收汁；

  萝卜丝加肉沫加调味品拌匀，泡好的腐竹皮摊开，把肉沫萝卜馅放里面，卷成长长的一块，然后切段。

  锅中热油，把一段段萝卜糕放进锅中，把两面煎得金黄，最后摆盘，调汁勾芡淋汁调味。

  白菜片弄成差不多的大小，放锅中烧水烫软，然后中间放调好味的肉沫，再把白菜包好卷起来，摆盘清蒸后，加葱丝，红椒圈，淋热油和蒸鱼豉油。

  黄金蒸蛋，开屏青鱼放后面的大锅清蒸的同时，另一锅把青豆煮熟，再加玉米，虾仁丁，百合翻炒，加调味料，勾芡收汁。

  还有蚝油生菜，炒好的生菜上飘着几颗小红椒；

  上海青爆炒好摆盘成一朵花的形状，再把炒好的蘑菇丁炒肉丁舀在盘中间，翠绿的青菜，中间鲜美的香菇肉丁，就像万绿丛中长出一朵花。

  最后豆腐虾仁香菇丁煮汤，用鸡汤作汤底，差不多起锅的时候打个鸡蛋液，加盐调味，撒葱花和香菜。

  蒋爱兰忙活了半天再回来，看到厨房的桌子上摆得满满的，不禁惊呆了。

  “你做了多少菜？这么多呀？”

  陆霜指了指那边的蒸锅：“九菜一汤，凑十个菜，取十全十美的意思。”

  蒋爱兰看着琳琅满目的餐桌，又看了看忙碌着的陆霜：“辛苦你了。”

  “还好，妈，那个鸡拜完了吧？用鸡汤清洗去尘，然后斩块摆盘，我调了沙姜葱油汁就来。”

  “好！”

  蒋爱兰欣然答应了，把收回的母鸡重新放入清鸡汤中清洗一番，然后斩块摆盘，淋上沙姜葱油酱汁，上菜。

  十全十美差不多全弄好的时候，已经过了晚上六点半，外面的天色早就暗下来了。

  不过，小巷中放起了鞭炮，烟花，还有小孩子的嬉笑声，热闹得不得了。

  江新月在院子里不耐烦地叫道：“好了没有？天都黑了，大家都饿扁了，什么时候开饭？”

  蒋爱兰端着一大盘葱油鸡出了厨房，不满地对江新月道：“想吃就过来帮忙，不指望你能干啥？端个菜也会吧？”

  江新月冷哼一声，不过，闻到厨房传出的阵阵香味，还是低头进了厨房。

  虽然她对陆霜百般看不惯，但不可否认，陆霜的厨艺当真不错，这年夜饭的香味传得老远，左邻右舍都探头探脑问他们到底做了什么？